羊肉泡水可以去膻味吗（羊肉泡冷水去膻味）

本篇文章给大家谈谈羊肉泡水可以去膻味吗，以及羊肉泡冷水去膻味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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〖壹〗、羊肉焯水有一个非常简单直接的方法，因为羊肉的血水是非常膻的，放在清水中浸泡，能有效的将羊肉上面的血水和脏脏东西浸泡出来，然后将浸泡过水的羊肉冷水下锅焯一遍水，第二遍焯水的时候，可以放入少许的小苏打和白醋，这样经过两遍的超水，能有效的去除羊肉的膻味，而且这样做出来的羊肉香味更浓。

〖贰〗、以下是一些让羊肉焯水后没有膻味的方法：前期处理浸泡：焯水前，先将羊肉用清水浸泡一段时间，一般建议浸泡3-4小时左右，期间要换2-3次水，这样可以让羊肉中的血水充分渗出，减少膻味。切块：将羊肉切成适当大小的块状，有助于更好地浸泡和焯水，使内部的血水和杂质更容易排出。

〖叁〗、第1种，浸泡除膻法，羊肉到家后先切小块，浸泡在冷水中2小时以上，每隔1小时换次水，不仅能把羊肉残留血水浸泡而出，还不会出现酸败情况，没有血腥味，也是最简单掌握的方法。

羊肉的膻味主要来自于羊的脂肪，可以采取以下方法去除膻味：先将羊肉泡水：将切好的羊肉放入清水中浸泡30分钟至1小时，浸泡期间可以不断更换水。这样可以将羊肉中的血水和一部分脂肪溶解掉。使用酸性原料：可以在烹饪前使用柠檬汁、醋、料酒等酸性原料腌制羊肉。酸性物质能够中和掉部分膻味。

泡水：将切好的羊肉放入清水中浸泡约30分钟，可帮助去除一部分膻味。浸泡后，将羊肉捞出，洗净备用。涮水：将切好的羊肉放入热水中烫一下，捞出后再用冷水冲洗，可去除一些膻味。使用此方法时要注意时间掌握，以免过久导致肉质变硬。

羊肉的膻味主要来源于诸如羊皮脂腺、羊尾脂肪、皮下脂肪等脂肪中的挥发脂肪酸，所以泡水前可以先剔除肌肉间隙那些带脂肪的筋膜。然后把肥瘦肉分割开来用清水漂洗，有些肌间蛋白中的氨类物质溶于水里，以至于起到减轻羊肉膻味的作用。如果膻味很重的，可以浸泡久一点。

羊肉去膻味最简单的一种方法就是用清水浸泡，引起羊肉有膻味的直接原因是由于羊肉中含有丰富的脂肪酸成分，将羊肉用清水浸泡上1天，可以将羊肉肌浆蛋白种的胺类物质浸泡出来，还能很大程度的去除羊肉中的血水和杂质，从而可以从很大程度上去除羊肉中的膻味。

去除羊肉的膻味有以下几种方法：泡水：将切好的羊肉放入清水中浸泡30分钟至1小时，使其脱水膻味。焯水：将切好的羊肉放入锅中，加入足够的水，烧开后焯水2-3分钟，捞出洗净。腌制：将切好的羊肉放入腌料中腌制一段时间，常用的腌料有生姜、大蒜、料酒、盐等。

冷水浸泡，提前将羊肉放在冷水中浸泡2-3天，然后每天换水2次左右，让羊肉中的肌浆蛋白中的氨类物质浸出，这样可以有效的减少羊肉中的膻味。萝卜去膻味，在萝卜表面戳一些小洞，与羊肉一起炖煮，可以有效的去除膻味。

〖壹〗、羊肉汤如何去膻味萝卜去膻味法。在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。米醋去膻味法。

〖贰〗、茶叶去羊腥味。茶叶去除腥味可是相当厉害了，把茶叶装在纱布袋里与羊肉一起煮，可以减少羊肉的腥味；还有炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除。米醋去羊腥味。家里都会有醋，别看醋我们平时是用来当调料，它也能去除羊肉的腥味。

〖叁〗、技巧一：可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中，浸泡到2-3小时，中间我们可以偶尔换下水。之所以把羊肉浸泡在水里，是能够让羊肉里的血水渗透在水里，这样也可以祛除一些羊肉的膻味。技巧二：用米醋祛膻法把羊肉用清水浸泡好，然后每斤羊肉600克水，30克米醋一同烹制就可以了。

米醋去膻法将洗干净的羊肉放入锅中，加适量的清水（没过羊肉），然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加一些其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

萝卜去膻味法在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

我也去答题访问个人页关注展开全部去除羊肉膻味的方法：绿豆去除羊肉膻味。在烹饪羊肉时，可以放一小把绿豆在汤里，和羊肉一起煮，这样可以去除羊肉里面的膻味。橘子皮去除羊肉的膻味。在煮羊肉时放入少许橘子皮，待煮沸之后再捞出，反复几次，不但能去除膻味，还能使羊肉的味道更加鲜美。

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